[@سعوديه@]

[القلة كما يسمونها في مصر والكارازا كما يسمونها في أسبانيا هي تلك الأواني المصنوعة من الفخار وتستخدم لتبريد المياه والسر في ذلك بسيط جدا يرشح السائل من خلال الجدران الفخارية إلى الخارج حيث يتبخر ببطء ويأخذ الحرارة اللازمة لذلك من الإناء ومن الماء الموجود بداخله.وكلما كان الجو حار زادت سرعة ووفرة تبخر السائل الذي يرطب جدران القلة من الخارج وبالتالي يصبح أكثر برودة ويعتمد تبريد السائل على رطوبة الهواء المحيط فإذا كان الهواء رطبا يتم التبخر بصورة بطيئة ويبرد السائل قليلا أما إذا كان الهواء جاف فعلى العكس يتم التبخر بصورة سريعة ويبرد السائل أكثر.والرياح بدورها تعجل من عملية التبخر وبذلك تساعد على تبريد السائل وانخفاض درجة الحرارة في القلة أو الكارازا لايزيد عن 5 درجات مئوية فمثلا لو كانت درجة الحرارة 33 فستكون في القلة 28 غير أن هذه القلل تحفظ الماء البارد جيدا ولحساب درجة تبريد الماء في القلل نفرض ان لدينا قلة تتسع لـ 5 لتر ماء وان 1 /10 لتر من الماء قد تبخر ولتبخير لترا من الماء (ا كجم) نحتاج في يوم درجة حرارته 33 درجة مئوية إلى حوالى 580 سعر حراري وبما ان 1/10 كجم قد تبخر في هذه الحالة فإن ما صرف على هذه العملية 58 سعر .وهذه الكمية من الحرارة تؤخذ من الماء الموجود في القلة فقط ولكن كذلك من جدران القلة بالذات ومن الهواء المحيط بها ومن ناحية أخرى تقترن عملية تبريد الماء بالقلة بعملية تدفئة من قبل الهواء الحار الملاصق لجدران القلة ولهذا السبب بالكاد أن تصل درجة التبريد إلى نصف القيمة بواسطة الحساب ودائما يكون من الأفضل وضع القلة في الظل وتعريضها لريح خفيفة لمزيد من التفاصيل عن القلل والفيزياء يمكن دراسة الظواهر الحرارية في الفيزياء موقع قصة العلوم