En menos de dos semanas no quedaron plazas disponibles y con una lista de espera de más de 3.800 personas. Después de un aprendizaje de dos años por las diferentes partidas que componen la cocina, su interés se va centrando cada vez más en la pastelería. * Si desea conocer todos los proyectos de elBulliFoundation, puede consultar su página web elbullifoundation.com. En julio de 2010, Albert pone fin al proyecto de Inopia para crear, junto a los hermanos Iglesias, un proyecto global que reúne varios restaurantes y conceptos gastronómicos bajo el nombre de elBarri. ¡Incluso han ganado varias estrellas de la Guía Michelin! Con la perspectiva del tiempo, creo que he hecho muchas cosas que no se habían hecho antes. Sus padres le inculcan un interés por todo lo que tiene que ver con la cocina, pero es su hermano Ferran el que le introduce en la pasión por el oficio. Como expresa Albert en elBullifoundation: “no me gusta pensar que fui el primero en nada, pero sí fui uno de los primeros en algunas cosas”. Sin embargo, su proyecto más importante ha sido elBarri, un proyecto global que incluye numerosos restaurantes innovadores y de experimentación culinaria. Este primer elBullitaller consta de una mesa, cuatro libros y dos sillas, una para Albert y otra para Oriol Castro. En el año 1985, Albert descubre lo que es el trabajo, abandona los estudios y entra a formar parte de la plantilla de elBulli. Para poder tener la libertad necesaria que ello implica, se crea alrededor de elBullirestaurante un modelo de negocio basado en negocios propios, asesoramientos e imagen. Ha realizado stages en casas como Michel Bras, The Fat Duck, Mugaritz, Martín Berasategui y Charlie Trotter entre otros. 1994 – Se abre Mas Pau, en Avinyonet de Puigventós (Figueres), regentado por Xavier Sagristà i Toni Gerez. También se dedica a completar su formación durante los diferentes inviernos que está cerrado el restaurante, en pastelerías de tanto prestigio como Turull en Terrassa, Escribà en Barcelona o Totel en Elda, junto al maestro Francisco Torreblanca, además de un stage de un mes y medio en Paris en casa de Guy Savoy. 1999 – Creación de elBullihotel, cuyo primer proyecto es el hotel Hacienda Benazuza, en el que también asesoramos todo el tema de gastronomía. Para Albert y su grupo de trabajo, la cocina es un lenguaje de expresión muy poderoso. 2000 – Estudio y creación de sopas y productos lácteos para Kaiku, junto a Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Pedro Subijana. 1969), durante mucho tiempo el Adrià pequeño, el más díscolo y rebelde y hoy convertido en uno de los grandes chefs de España, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2017, quien recibe a ORIGEN en plenos preparativos de una sesión vespertina en Enigma, la perla del Grupo ElBarri. 1993 – Se abre el self-service Ñam-Ñam y un concepto de Dim-Sum europeo, en la UPC. Los cinco restaurantes/bares son Tickets, Enigma, Hoja Santa, Bodega 1900 y Pakta. 2005 – Junto al departamento de I + D de Frito Lays, de Pepsico, nueva gama de patatas fritas, así como ideas para otros conceptos de aperitivos. Actualmente Albert se dedica a tiempo completo a sus restaurantes del grupo elBarri, a la conceptualización de la evolución de la experiencia en Heart Ibiza y a la conceptualización del recientemente anunciado proyecto multiespacio en Nueva York en asociación con José Andrés, cuya apertura está prevista para finales de 2018, entre otros proyectos. Albert Adrià, reconocido como mejor chef pastelero por The World's 50 Best en 2015 y Premio Nacional de Gastronomía en 2018, ha lamentado los cierres de El chef Albert Adrià lamenta el cierre de la restauración y reclama ayudas económicas Merca2.es Primero fueron sus padres los que le enseñaron el significado de la gastronomía, y después fue su hermano mayor, Ferran Adrià, quien le enseñó la pasión por la profesión de cocinero y chef.
2020 albert adrià quien es