Por otra parte, un 80% de la población del mundo consume insectos, debido a que se considera un alimento … proteínas viables para el ser humano. Control Biológico del Chapulín en México. ISBN: 978-607-8328-19-2 Pequeños gigantes ISBN: 978-607-8328-22-2 Chapulines y parientes. BioTecnología, 18, 28-49. Señalaron que además de los nutrientes que aportan los chapulines, las galletas están espolvoreadas con azúcar glas y tapioca (almidón extraído de la yuca), el cual es un alimento Chapulines y parientes. En cada visita a Oaxaca, el visitante tiene que ser un comensal aventurero; no importa la apariencia de los chapulines , además de sabrosos, son muy sanos y nutritivos, pura proteína sin grasa. Los chapulines se lavan muy bien, se tuestan sobre el comal con ajo, jugo de limón y sal de gusano de maguey para obtener ese sabor agridulce tan característico de estos insectos. Todo está en la imaginación de los chef en el mundo y que le den un buen sazón los platillos que desarrollen. postres con chapulines hasta grandes guisos con alacranes y gusanos. Marinados en sal y limón, y tostados con ajo y sal de gusano de maguey sobre el comal, es muy común comerlos como botana, en tacos, sopes o en diferentes recetas desde ensaladas hasta guisados y sopas. D:R: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) Liga Periférico Insurgentes Sur 4903, Parques del Pedregal . México, 2015 Primera edición. Viesca y Romero (2009) destacan que “Los chapulines fueron un alimento estacional importante para los aztecas, quienes les quitaban alas, cabeza y patas, para luego cocinarlos”. Figura 7. 5 Huerta, A. J., Espinoza, F., Téllez-Jurado, A., & Maqueda, A. P. (2014). Los chapulines son un alimento que es consumido en nuestras tierras desde mucho tiempo, antes de la llegada de los españoles. m-2 en una hectárea llegan a abastecer con 25 kg, cantidad que equivale al consumo que realiza una vaca en un día. Como ya ser menciono antes el chapulín posee un 68% en promedio contra un 54% de la carne de res. La cual presume de ser un alimento rico en proteínas y nutrimentos para el ser humano. … (p. 18). Además de proteínas, los chapulines también contienen vitaminas B1 y B12, así como aminoácidos esenciales para la alimentación del ser humano.