PDF | Resumen Sancho D, Alvarez Gil MJ, Fernández Sánchez LR. El obstáculo cultural De hecho, el principal obstáculo para la adopción de insectos comestibles como fuente de proteínas es de naturaleza cultural. Si su agrado es adquirir está espléndida obra “ LOS INSECTOS Como fuente de proteínas en el futuro 1 Libro Autor Ramos, Julieta Editor Limusa ”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 … ¿Te animarías a probarlos? Sin embargo, dada la cantidad de pesticidas que requiere esta masa de producción, la consecuencia ambiental sería enorme. Sin embargo, cualquier innovación requiere la adopción de una minoría influyente. Inversiones Sin embargo, las empresas conscientes de todo el potencial de los insectos comestibles invierten en él para producir productos para atraer a los consumidores. De hecho, según los demógrafos, excederemos los 9 mil millones en 2030. Según recoge la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) , en un informe muy extenso publicado recientemente, la ONU nos anima a comer este especial manjar. En la práctica, un kilogramo de carne de vacuno requiere, por ejemplo, diez kilogramos de grano. Los insectos como fuente de proteínas en el futuro 11th noviembre, 2015 Los insectos se plantean como un alimento que a largo plazo estará plenamente instalado entre nosotros, además, resultan seguros y sostenibles por su rápida reproducción y su bajo costo. En algunos países, como Tailandia, son la principal fuente de proteínas. El problema de la producción de cereales Entonces, ¿por qué no se utilizan los granos para que el ganado vaya directamente a la alimentación humana? Fuente de la información: Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL), Los insectos como fuente de proteínas en el futuro. E incluso considerando que esta solución es viable, los nutricionistas creen que las proteínas vegetales no pueden reemplazar a las proteínas de origen animal. El futuro uso de insectos como fuente proteica en la alimentación avícola y porcina es técnicamente factible. En esta perspectiva, se consideran esencialmente como un alimento de supervivencia. Entre los insectos comestibles más comunes están los escarabajos, abejas, grillos, hormigas, mariposas, y como podéis observar cualquiera de ellos son muy apetecibles gastronómicamente hablando, y no lo digo mirando su aspecto, si no que, como fuente alimentaria, los insectos son altamente nutritivos, algunos tienen tantas proteínas como la carne y el pescado. Insectos y alimentación. Contacto Next Food | Mi Cuenta | Acerca de Next-Food | Blog. Los insectos pueden ser un enlace interesante y prometedor en la cadena de alimentación animal para cubrir el aumento, a nivel mundial, de la demanda de proteínas.. Pueden ser criados como bio-residuos de bajo grado y convertirse en bio-residuos con alto contenido de proteínas … Análisis Industria Química y Farmacéutica, Sociedad Española de Seguridad Alimentaria, Análisis de Salmonella y alertas alimentarias. Por ello, nos preguntamos ¿serán los insectos las proteínas del futuro? Los Insectos como fuente de Proteínas en el futuro La ONU lo tiene muy claro, recomienda comer insectos para luchar contra uno de los problemas reales a nivel mundial: El Hambre . Como resultado, los gobiernos tienen que gastar un presupuesto colosal para abordar el riesgo de salud que esto representa. Presentes desde siempre en la dieta de los seres humanos, los insectos son consumidos por unos 2.000 millones de personas. De hecho, casi todos los países consumidores de insectos se encuentran en países en desarrollo. © NEXT-FOOD, TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS   |. De hecho, casi 3 mil millones de personas en todo el mundo consumen regularmente. Se necesita al menos una tonelada de grano para obtener 100 kg de carne. Si bien es una gota en la apuesta mundial de alimentos, es un buen comienzo para que las cosas sucedan. Entomofagia en el mundo Ante estos dilemas, la opción del insecto comestible, 10 veces más rentable y dos veces más nutritiva según los especialistas, se vuelve inevitable. 1040 Los seres humanos requierenaproximadamente 50 gramos de proteína de alta calidad por día De hecho, la conversión a miembros entomofagia de una sociedad de consumo utilizada para elegir productos en función de su estética no se gana por adelantado. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso, puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración de su navegador, en nuestra Política de Cookies. 2015. Iniciativas estatales Después de la defensa de la FAO, la mayoría de los actores políticos y económicos están convencidos de la importancia de la entomofagia para hacer frente al crecimiento exponencial de la demanda mundial de alimentos. Han establecido un sistema de crianza moderno, eficiente y, sobre todo, que cumple con las normas sanitarias. Los insectos como fuente de proteínas en el futuro: Author: Julieta Ramos Elorduy de Conconi: Publisher: Editorial Limusa, 1982: Original from: Cornell University: Digitized: Mar 18, 2010: Length: 144 pages : Export Citation: BiBTeX EndNote RefMan Un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Alimentos de Dinamarca (DTU) está trabajando en el desarrollo de una nueva fuente de proteínas alimentarias a partir de la hierba, asegurando que se podría convertir en un futuro en una alternativa a las proteínas de la carne capaz de satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población mundial. Para lograr esto, ofrecen productos que están más cerca de nuestra cultura del gusto. Si el agotamiento de la reserva mundial de petróleo en algunas décadas está en la mente de todos, la fuente de proteínas para alimentar a la población mundial en unos pocos años también es un problema real. Los insectos se plantean como un alimento que a largo plazo estará plenamente instalado entre nosotros, además, resultan seguros y sostenibles por su rápida reproducción y su bajo costo.