Protix inauguró hace ahora un año una planta de procesado de insectos de 14.000 m2 en Bergen op Zoom. Según destaca productor holandés Protix, la industria de proteína de insecto está ganando tracción rápidamente y el interés de los inversores, con más de $300 millones captados en 2019. Para nadie es noticia que la producción de carne es altamente contaminante para el planeta, y cada día crece el número de mexicanos interesados en dejar de consumirla para cuidar el medio ambiente. MealFood está especializada en la producción industrial de harina y derivados del escarabajo molinero (Tenebrio Molitor o escarabajo de la harina). Antes de la pandemia por coronavirus, la reducción del consumo de carne y las proteínas alternativas ya ocupaban un lugar prominente en la agenda. El 30% de los europeos dice estar dispuesto a consumir alimentos hechos a base de insectos. Recetas únicas para una dieta fit. Es un aliado perfecto a la hora de lograr objetivos físicos. Para que podáis compararlo, la carne contiene 16-22 gramos de proteína/100gr, el pescado 18-20 gramos de proteína/100gr y el huevo 12-15 gramos de proteína/100gr. ValuSect (“Valuable Insects”) es el nombre del proyecto creado por varias empresas de 7 países europeos del sector, para reforzar el desarrollo de productos basados en proteína de insectos, impulsar la inversión en esta industria y mejorar la actitud de los consumidores hacia este tipo de productos, con el ánimo de incorporar los insectos en el futuro como parte crucial de una dieta más sostenible. Trillions quiere duplicar las ventas y llegar a los 85.000€ con su nueva gama y una inversión de 150.000€. Dado el alto aprovechamiento de este animal en todas las fases de su cría, el producto resultante puede destinarse a la producción de alimentos para mascotas, alimentación animal (ej. Por lo que considera que eliminar la proteína animal no es opción para un gran sector de la población en México. La solución a decir de la bióloga Gabriela Jiménez, investigadora del Instituto de Ecología (IE) está en la proteína de insectos que es altamente nutritiva y su impacto ambiental en su producción es mínimo. La alianza con Criteria e Innvierte permitirá a MealFood Europe implantar a mayor escala sus sistemas tecnológicos y alcanzar una producción de 15.000 toneladas anuales. Una solución fue creada por la ingeniera en alimentos Carla Blackaller, quien desarrolló un suplemento alimenticio al que llamó BeCrickets. La producción proteína de insectos como alimento alternativo gana adeptos y el interés de los inversores en Europa. “La cuestión no es ya si los insectos pueden ser la solución para el aumento de la demanda de proteínas; ahora el foco está en investigar la mejor estrategia para reforzar este desarrollo”, explica Sabine Van Miert, Project leader de la Universidad Tomas More. La gestora de capital riesgo, Caixa Capital Risc y la sociedad de inversión colectiva del CDTI Innvierte Economía Sostenible han decidido apostar por MealFood Europe entrando en el capital de la startup salmantina con equity del 40%. Las primeras autorizaciones para el consumo de insectos en el mercado europeo están previstas para la segunda mitad de este año. INCLUIR INSECTOS EN TU DIETA PUEDE OFRECERTE MUCHOS BENEFICIOS, LOS INSECTOS, PRINCIPAL INGREDIENTE EN LA ALTA COCINA DE BANGKOK, INSECTOS: DE PLATO POBRE A ALIMENTO DE MODA, Proteína de insectos: la alimentación del futuro, DESCARGA AQUÍ LA EDICIÓN COMPLETA DE CONTENIDO, Porcentaje de proteína diaria que se requiere. El suplemento está elaborado a base de grillos adicionado con cocoa, vainilla y canela que otorga 20 gramos de proteína por cada porción, además de vitamina B12. Carla Blackaller. Acuicultura, porcino, etc.) Proteína sin procesos ni sabores químicos. Las españolas MealFoods y Trillions, y el consorcio europeo ValuSect, son una buena muestra. Matías Muchnick, NotCo: En 5 años, estaremos en el 20% de los hogares, La inversión en AgriFood Tech ya bate el récord de 2019, EIT Food busca 100 emprendedores agrifood de impacto, Natruly dinamiza la innovación en chocolate saludable. Lo anterior debido a que se dejaría de recibir el aporte de hierro, calcio y vitaminas D y B12 básicos para el desarrollo del organismo. Pero sus beneficios no son solo la practicidad. ValuSect ofrece bonos de hasta €40.000 a empresas productoras de alimentos a partir de proteína de insectos para mejorar las técnicas de producción sostenible. No obstante, a decir de la bióloga Gabriela Jiménez, investigadora del Instituto de Ecología (IE) de la UNAM, la cancelación de la carne y derivados de origen animal en la dieta exigiría una agricultura extensiva e intensiva con un grave impacto ambiental, incluyendo la muerte de millones de abejas por los pesticidas.
2020 proteína de insectos